Meny

Amuse; Ramslöksmunk, Kalixlöjrom & Crème fraiche 125

Ostron Fine de Claire 45

Varvets ostron Gurka, pepparrotsgrädde & dill 55

Oliver från södra Italien 59

Bröd med färskost & citron 35

Chark från Lindegrens 85

Chark & Ost tallrik 285

Kalixlöjrom, Crème fraiche, rödlök & smör stekt toast 305

Oscietra Sturia caviar, Crème fraiche & gräslök 595

Bjärepotatis, yuzuhollandaise, kålrabbi, stenbitsrom & brynt smör 205

Crudo på röding, gurka, chipotle & jalapeño 185

Råbiff, persiljeemulsion, schalottenlök & kålrabbi 215/295

Kåldolmar fylld med ricotta och Valencia mandlar, rostad kålbuljong & citron 295

Rödtunga, lardo, rökt vitvinssås, tomat & Bjärepotatis 345

Svensk Ryggbiff med kappa, silverlök, bearnaisesås & pommes frites 405

Tupp från Bjärefågel, sommarkål, smörad buljong, Bjärepotatis & dragon 295

Äppelgranite, granskottkräm & citron 135

Svenska Jordgubbar, maräng & mascarpone 135

Chokladkola tarte, gräddfilsglass & bovete 145

Kaffegodis 39

Öppettider:

11.30-sent

Lunch 11.30-14.30

Middag 17-Sent